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Kürbissuppe
Zutaten
- 1/2x Gemüse-Zwiebel, zerkleinert
- 100g Speckwürfel
- 15g Olivenöl
- 1/4x Stängel Porree oder Sellerie
- 3-4x Möhren
- 200g Kartoffeln, in Stücken
- 1x Hokkaido, klein in Stücken
- 900g Wasser
- 3cm Ingwer
- Salz
- Pfeffer
- etw. Apfelsaft
- etw. gekörnte Gemühsebrühe
Zubereitung
- Zwiebeln mit Speck und Olivenöl andünsten.
- Den Rest hinzugeben und garen.
- Das Ganze vorsichtig pürieren.
- Mit Apfelsaft, Salz und Pfeffer abschmecken